1.8万点赞 ·
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.0万
老公说要吃小小的小笼包，所以尝试着做了下。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 面粉倒入盆中，加入酵母粉，加水揉成面团。
2/16 揉好的面团盖上湿布，在温暖的环境中发酵1个小时。
3/16 猪肉剁成肉末备用。
4/16 葱，生姜切成末备用。
5/16 肉末和生姜末倒入盆中，加入料酒，生抽，盐，味精，朝一个方向搅拌均匀。
6/16 在搅拌的过程中分几次加入高汤或者温水。
7/16 将葱末倒入调好的肉末中，在顺着一个方向搅拌。
8/16 搅拌好的馅料备用。
9/16 将发酵好的面团拿出来，在揉几下。
10/16 将面团切成均匀的几块。
11/16 切好的面团揉成长条。
12/16 将长条切成均匀的小剂子。
13/16 将小剂子扞成薄皮。
14/16 馅料放入薄皮中，顺时针方向捏起来。
15/16 捏好后把口封住，不要让馅料漏出来。
16/16 包好的小笼包放入蒸锅中，蒸10分钟就可以出锅啦~
面粉在揉的过程中时间长一些，面要稍微软一点，揉的时间越长越筋道。
