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苹果用途很广泛，可用来做果汁，果胶。果胶的作用在于帮助其他水果凝结，其酸甜清香更能增添美味。举凡果酱，果冻，果泥都可以使用苹果果胶。
25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/4 苹果洗净后，擦干，不去皮，不去籽，切成8等份。
2/4 准备一只锅，将苹果和糖搅拌在一起约30分钟，直到苹果变软又透明。
3/4 取一个筛网，将苹果果肉滤出。
4/4 剩余锅内的粘稠状液体就是果胶啦！
判断果胶是否成功：取少许滴在干净盘子上，冷却后，盘中果胶没有流动，呈现凝固状即可。
苹果有上蜡的话仍建议削皮使用。
