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懒豆腐是我们这里的一道家常菜，它的主料是新鲜的毛豆米，加清水打成汁后做出来的，毛豆米含钾量很高，有健脾益气，清热润燥的作用，适量的进食毛豆，有助消除疲乏。
24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 将毛豆米加水、加几粒青花椒倒入锅里煮熟，倒入豆浆机里，水位在500毫升左右，打成汁备用。
2/6 青辣椒剁成末，在锅里倒入少量的油，将辣椒炒熟后加入少量盐后起锅。
3/6 肉末放在碗里加入少量盐、胡椒粉、水淀粉拌匀备用。
4/6 锅里放入少量猪油，待油温在七成热左右倒入姜蒜末炒香后，倒入肉末翻炒熟，把毛豆米汁全部倒入锅里煮开。
5/6 待锅里的毛豆汁煮开后，加入野葱末或者韭菜末、草果粉煮熟，加入盐、鸡精关火起锅
6/6 一道清新麻香的懒豆腐出锅了。
毛豆米煮后要连煮的水一起打汁，味道才醇香，锅里煮豆汁的时候，韭菜或野葱一定要煮熟后才起锅，否则影响口感还不卫生。
