鸡蛋炒挂面

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  1/12 材料有鸡蛋挂面，鸡蛋，小白菜，胡萝卜，泡发的干木耳

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  2/12 锅中注入适量的清水，烧开，放入鸡蛋挂面，煮熟

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  3/12 准备一大盆冷开水

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  4/12 挂面煮熟后，捞起，放入冷开水，静待五分钟

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  5/12 胡萝卜弄成丝，干木耳切成丝状

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  6/12 五分钟后，把挂面捞起，尽量能把水全部倒出来，然后倒入一小汤勺的芝麻香油，搅拌均匀

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  7/12 热锅

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  8/12 等水分蒸发干后，倒入比平时多的色拉油

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  9/12 把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒

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  10/12 翻炒好后，关小火，放入木耳，小白菜，胡萝卜，翻炒，然后转为大火放入盐，味精，白糖，料酒，翻炒

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  11/12 放入挂面，老抽，翻炒均匀

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  12/12 就可以出锅，完成

小贴士

煮好的鸡蛋挂面放入冷水中，挂面不会那么粘稠，从冷开水捞起的挂面，放入芝麻香油，搅拌均匀，使面条变得更光滑，炒面时不会粘锅，而且香味四溢

作者: 雪锦芸霏澄

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