9.4万点赞 · 223收藏
独家 · 5.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.8万
炒饭一般用剩饭比较好，即不浪费又比较容易炒散，加一些新鲜蔬菜，连菜都可以不用炒了。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 准备米饭一碗（如有剩饭更佳）。
2/13 准备鸡蛋、胡萝卜、菜椒、芹菜。
3/13 把菜椒、芹菜、胡萝卜切丁。
4/13 鸡蛋磕入碗中打散。
5/13 油锅烧热，依次下胡萝卜、芹菜、菜椒翻炒。
6/13 炒至断生盛出备用。
7/13 油锅重新烧热。
8/13 下鸡蛋滑散。
9/13 加入米饭翻炒。
10/13 用锅铲把米粉压碎炒匀。
11/13 加入炒好的胡萝卜菜椒。
12/13 翻炒均匀后加入一匙味极鲜炒匀关火。味极鲜足够咸鲜，就不要加其他调味品了。
13/13 出锅，香喷喷，有饭有菜，省事多了。
炒饭时看到米饭啪啪跳就可以了，表示米饭已炒透，稍微调味即可关火。
