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带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。
1/7 准备带鱼一条，切段
2/7 加入料酒，盐，鸡精腌制一会
3/7 裹上面粉
4/7 粘上蛋液
5/7 放入油锅中火煎至金黄（中间可换小火，以免焦了）
6/7 夹出去油
7/7 装盘，配上生菜，更好吃。
煎的时候火候很重要。
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