红烧泥鳅

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 成品图

• 

  2/6 准备材料，一斤泥鳅买来，先养一天，滴几滴香油为了让泥土吐干净，然后去除内脏洗干净。

• 3/6 洗好生姜切丝，大蒜拍碎。锅里油温5成热放入生姜大蒜这一步在我手机不小心删掉了，所以就没有图片了

• 

  4/6 煸炒出香味放入泥鳅中大火翻炒一分钟放入黄酒翻炒，一小勺醋翻炒，五香粉，胡椒粉，翻炒，老抽生抽调色翻炒，要不停的翻炒以免粘锅然后加点清水盖上锅盖焖上4分钟左右

• 

  5/6 打开锅盖，放入盐，白糖，鸡精翻炒，再放入大葱，红椒调色翻炒几下就可以盛出到碗里了

• 

  6/6 成品，拼盘，美味的红烧泥鳅就可以享用了

小贴士

买回来的泥鳅放在清水中放点香油养几个小时如果不及养个一晚上让泥鳅把淤泥污物吐干净这样烧出来的就没有泥土气了
放点醋让泥鳅更显嫩肉质
shaocaishi


作者: 满天星霖

点击展开全部6个步骤