保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 4353收藏
独家 · 19.8万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1661
土豆的吃法非常多，而压成土豆泥后的做法也可以千奇百怪，今天这个烤土豆泥的外形有点像泡芙，花型特美，外酥内嫩特别入口！ 与其称之为烤土豆泥，我倒觉得更应该取名为烤土豆泥塔！
1小时
烧烤味
初级
烧烤
其他
西餐
1/15 成品图。
2/15 中等大小土豆两个去皮洗净。
3/15 切片，入蒸锅大火蒸至软，用筷子能轻松扎透即可。
4/15 预热烤箱190度，蒸好的土豆片取出倒入碗里用勺子压成细腻的泥。或者装入保鲜袋用擀面丈碾碎。
5/15 也可以再用过滤网过筛一遍，更细腻。（此步骤可省略）
6/15 加入软化的黄油，一个鸡蛋黄，少许盐，现磨黑胡椒碎拌匀。
7/15 装入有裱花嘴的裱花带。
8/15 均匀的挤在不粘烤盘上。
9/15 送入预热好的烤箱180度烤20-30分钟即可。
10/15 烤好的土豆泥表皮略金黄酥脆，内部是软的。
11/15 成品图。
12/15 成品图。
13/15 成品图。
14/15 近图。
15/15 可以直接食用或搭配番茄酱或辣椒粉食用。
土豆一定要煮至筷子能轻松扎透为止，这样压泥的时候方便。
碾压好的土豆泥一定要细腻，这样挤出来的花型才好看。
烤箱温度仅供参考，具体根据个人烤箱脾气调整，以表面上色即可。
黄油千万别加太多，否则味儿大不好吃。
