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煎牛排
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煎牛排

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除了猪排替换了牛排、做法也没有什么太大的变化

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 牛肉充分解冻,去掉多余的筋,用厨房纸吸干表面的水分

    1/10 牛肉充分解冻,去掉多余的筋,用厨房纸吸干表面的水分

  • 放入适量黑胡椒,少许盐,均匀的揉捏到肉里。腌制二十到四十分钟

    2/10 放入适量黑胡椒,少许盐,均匀的揉捏到肉里。腌制二十到四十分钟

  • 准备好一个土豆切细丝

    3/10 准备好一个土豆切细丝

  • 锅里烧油,放入土豆丝迅速冒泡浮起,下入其他土豆丝

    4/10 锅里烧油,放入土豆丝迅速冒泡浮起,下入其他土豆丝

  • 炸到金黄酥脆,装盘备用

    5/10 炸到金黄酥脆,装盘备用

  • 煎锅放入黄油适量

    6/10 煎锅放入黄油适量

  • 烧热的锅里放入牛排,煎一分钟左右,翻面煎一分钟左右(煎制时间取决于肉的厚度和自己喜欢的生熟程度,较厚的牛排可以把侧边也煎一下)

    7/10 烧热的锅里放入牛排,煎一分钟左右,翻面煎一分钟左右(煎制时间取决于肉的厚度和自己喜欢的生熟程度,较厚的牛排可以把侧边也煎一下)

  • 起锅

    8/10 起锅

  • 放入黑椒汁

    9/10 放入黑椒汁

  • 切开就可以享用了

    10/10 切开就可以享用了

  • 小贴士

    牛肉一定要完全解冻,厚度尽量不超过2.5厘米。

    牛肉用黑胡椒、盐、简单腌制一下就可以了。

    煎锅一定要烧滚烫,这样牛排表面形成焦化层,也能迅速锁住水分。

    作者: yanyan1920

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