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除了猪排替换了牛排、做法也没有什么太大的变化
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 牛肉充分解冻，去掉多余的筋，用厨房纸吸干表面的水分
2/10 放入适量黑胡椒，少许盐，均匀的揉捏到肉里。腌制二十到四十分钟
3/10 准备好一个土豆切细丝
4/10 锅里烧油，放入土豆丝迅速冒泡浮起，下入其他土豆丝
5/10 炸到金黄酥脆，装盘备用
6/10 煎锅放入黄油适量
7/10 烧热的锅里放入牛排，煎一分钟左右，翻面煎一分钟左右（煎制时间取决于肉的厚度和自己喜欢的生熟程度，较厚的牛排可以把侧边也煎一下）
8/10 起锅
9/10 放入黑椒汁
10/10 切开就可以享用了
牛肉一定要完全解冻，厚度尽量不超过2.5厘米。
牛肉用黑胡椒、盐、简单腌制一下就可以了。
煎锅一定要烧滚烫，这样牛排表面形成焦化层，也能迅速锁住水分。
