9.5万点赞 · 101收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.7万
粉丝先煮过，蒸的时间不要太长，大火，总的10分钟就可以，保持扇贝肉鲜美
1小时44分钟
红油味
中级
其他
蒸
其他
1/26 瘦肉剁成肉蓉
2/26 放盐
3/26 放味精
4/26 放生粉，抓均，放置入味待用
5/26 扇贝洗干净，备用
6/26 姜切末
7/26 蒜切末
8/26 红辣椒切末
9/26 小葱香菜切好
10/26 所需的所有材料
11/26 粉丝（我用的是茶米粉）下水煮，刚熟就好，滤干，凉着
12/26 热锅下油
13/26 下蒜末
14/26 下姜末，翻炒
15/26 下小葱白
16/26 下红辣椒末
17/26 翻炒均匀
18/26 倒入少量豆豉油
19/26 翻炒均匀，出锅
20/26 扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开，一个一个酿上粉丝
21/26 再码上肉末
22/26 上锅，大火蒸5分钟
23/26 关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟，息火。这步骤用4分钟
24/26 开盖依个放上葱青和香菜
25/26 再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了
26/26 再来一张
