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白菜含有多种营养成分。做成丸子，不用挤出白菜里的水分，不损失营养。白菜丸子，香而不腻，外酥里嫩非常好吃。
28分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/7 将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。
2/7 白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。
3/7 将鸡蛋打入碗内。
4/7 放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。
5/7 用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。
6/7 丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。
7/7 盛入盘中即可享用。
1.炸至过程中，火不能调太大，以免丸子外糊里生。2.复炸一次，丸子会外焦里嫩特别好吃。
