保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 591收藏
独家 · 16.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1551
黑鱼营养价值高，适合身体虚弱、脾胃气虚、营养不良的人群食用，配以南瓜红枣同煲具有补血养颜、补脾益气的功效
45分钟
家常味
中级
其他
其他
西餐
1/11 南瓜去皮去籽切大块
2/11 红枣用水泡软身
3/11 去核备用
4/11 黑鱼去腮去内脏，鱼里面大骨的鱼血块要彻底去除清洗干净，那是黑鱼最腥的地方
5/11 黑鱼用厨房纸抹干水份，鱼的内外抹少量盐
6/11 烧热油锅，下黑鱼煎至两面金黄色
7/11 锅里下适量的水煮沸，下黑鱼和姜片
8/11 大火煲20分钟，此时鱼汤呈奶白色，只有大火煲鱼汤才会是鲜味的奶白色
9/11 下南瓜和和红枣
10/11 调中火继续煲20分钟，下盐调味熄火
11/11 盛起上餐桌享用
1.黑鱼内大骨的血块一定要清理掉，不然煲好的汤会很腥味
2.南瓜要选老南瓜和要切大块煲好的南瓜才不会融烂
3.黑鱼已下过少量盐，煲好下盐调味前请先尝味道
4.水量要下足够，因为全程用大火和中火煲以免煲干水
