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海螺不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。此外，海螺还有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症有一定的食疗效果。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 海螺洗净。
2/6 用水焯一下，扣出螺肉。
3/6 去掉苦胆，把螺肉切成片。
4/6 大葱斜切成片状。
5/6 取一空碗，倒适量醋，放盐、糖、生抽、香油、小米椒粒，搅拌均匀溶化。
6/6 把葱和海螺肉放一起，再倒上料汁，拌匀即可。
焯海螺不要过火，水开后放入，等水开八分就捞出。海螺过火会扣不出来的。
