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以前流行生吃苦瓜*的时候，我就喜欢把苦瓜做成咸辣口味，这样被其它味道一盖就不觉得那么苦了，冰镇之后味道更可口了。苦瓜熟食性温，生食性寒，所以脾虚胃寒者不应生吃哦。熟吃苦瓜的亲们只要在拌料之前焯下水就可以了。
24分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 苦瓜处理好后切薄片。
2/6 蒜切末。
3/6 将苦瓜和蒜末混合在一起，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
4/6 封上保鲜膜放入冰箱冰镇1～2小时。
5/6 冰镇好的苦瓜片加入辣椒油拌匀。
6/6 装盘即可。
1.苦瓜尽量切薄一些，容易入味。
2.不喜欢吃生苦瓜的亲，只要拌料之前焯下水就可以了。
