保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 1453收藏
独家 · 11.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9929
其实鸡精的制作有很多种方法，自打我家老大开始添加辅食起，我就偿试过好几种，为的是让他的辅食食物里更加鲜美又健康！ 后来老二出生了，嫌麻烦就偷懒了，一直用的虾皮来做，也就是今天推荐的这个方法，比较简单方便！ 因为市售的鸡精味精经常听到别人说吃了不利于健康或致癌，所以不管是给宝宝辅食制作，还是炒菜煮面，大部分都是用自制的鸡精来调味。 每次加一点就提鲜不少还健康！ 上面我提到自制鸡精的做法有很多，一种是用鸡胸脯肉、干香菇、冰糖和生姜来做，一种是用虾皮、海带干、冰糖、生姜来做，还有一种是用虾皮和冰糖来做！相对而言后两个含钙量要高些，也比较简单，是最好的选择。 不管用什么都需要洗干净沥水和烘干水份，而烘干水分的方法可以用微波炉高火或中火叮干，也可以用烤箱低温烘干。 因为今天做这个中国好菜谱比较赶时间，材料不全，所以选了最偷懒的方法来分享，下次空了再把其他做法也分享给大家。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 成品图。
2/10 虾皮适量，要做多少都行，洗干净，挑出脏东西和混在里面的小鱼之类的。
3/10 我至少洗了三四遍，然后放篮子里沥水。
4/10 最好充分的沥水，不然这一步会花费很多时间。沥水后的虾皮倒入大点的盘子里，你们如果没有大盘子就用大的披萨盘。中火叮3分钟。，再打开用勺子翻动下把底部的翻上来，再中火叮3分钟，如此反复，后面可以1-2分钟翻动一次，直至水分完全烘干！
5/10 烘干后的虾皮量会缩小，并且十分松脆！
6/10 放入料理机的研磨杯里高速打成粉。
7/10 高速打成粉即可。觉得打的不够细腻的可以用漏网过筛一遍后粗的再打一遍。打完后把少许冰糖也放进去打成粉，冰糖是调味的，可要可不要都行。
8/10 把冰糖粉和虾皮粉混合即可，含钙量高的自制鸡精就完成了。
9/10 装在一个密封的容器里如果用随取即可。可以在瓶盖内部粘上一个防潮包，就是一般买的零食里面放的小保鲜剂或防潮袋，用双面胶粘住后粘在瓶盖内部，可以防潮，延长保质时间。
10/10 成品图。
具体注意点都在步骤里有详细说明，请仔细看步骤，如果想加海带干，可以把海带干充分泡发后洗干净擦干，用微波炉或烤箱烘干水分，再打成粉混合进去就行。
因为虾皮毕竟是海产品，吃不惯的人会觉得有腥味，可以加入点姜粉。姜粉超市有卖，你也可以把生姜去皮切片，烘干后打成粉即是姜粉。
冰糖可以换成糖粉，或者干脆不加也行，个人觉得加点更好吃！
