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1/7 鳝鱼洗净
2/7 锅里烧水焯一下鳝鱼
3/7 再洗一下鳝鱼，把外面那层滑液洗净
4/7 洋葱、鳝鱼切片
5/7 锅里油7分热倒入鳝片爆炒1分钟，加入料酒
6/7 放入洋葱炒1分钟倒入胡椒粉和酱油，觉得干就加一点水
7/7 加盐和鸡精出锅装盘即可
鳝鱼要先焯一下水把外面的滑液洗净就没那么腥气了，快手菜没多大技巧。
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