糖醋鲤鱼段的做法_菜谱_香哈网
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糖醋鲤鱼段
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糖醋鲤鱼段

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以前做糖醋鲤鱼都是整条鱼做,其实鱼头又不吃,为了好看,也得提着去炸,看到这个糖醋鲤鱼段的任务好开心,炸鲤鱼段比炸整条鱼容易多了,以后宴客就这样做好了。

作者: 长风万里
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲤鱼洗净去腥线

    1/10 鲤鱼洗净去腥线

  • 去头切段,用盐,料酒,胡椒粉,葱姜水腌制半个小时

    2/10 去头切段,用盐,料酒,胡椒粉,葱姜水腌制半个小时

  • 1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖,5勺清水调成糖醋汁,葱姜蒜切沫,柿子椒切丁

    3/10 1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖,5勺清水调成糖醋汁,葱姜蒜切沫,柿子椒切丁

  • 面粉,淀粉和鸡蛋搅拌成蛋糊

    4/10 面粉,淀粉和鸡蛋搅拌成蛋糊

  • 放入鲤鱼段均匀裹上蛋糊

    5/10 放入鲤鱼段均匀裹上蛋糊

  • 油温六成时放入鲤鱼段

    6/10 油温六成时放入鲤鱼段

  • 炸至颜色金黄捞出

    7/10 炸至颜色金黄捞出

  • 锅里留少许油,放入葱姜蒜沫和柿子椒丁翻炒均匀

    8/10 锅里留少许油,放入葱姜蒜沫和柿子椒丁翻炒均匀

  • 倒入糖醋汁,小火熬到浓稠

    9/10 倒入糖醋汁,小火熬到浓稠

  • 浇到炸好的鲤鱼段上面即可

    10/10 浇到炸好的鲤鱼段上面即可

  • 小贴士

    糖醋汁可依各人口味调制。

    作者: 长风万里

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