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以前做糖醋鲤鱼都是整条鱼做，其实鱼头又不吃，为了好看，也得提着去炸，看到这个糖醋鲤鱼段的任务好开心，炸鲤鱼段比炸整条鱼容易多了，以后宴客就这样做好了。
15分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/10 鲤鱼洗净去腥线
2/10 去头切段，用盐，料酒，胡椒粉，葱姜水腌制半个小时
3/10 1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺清水调成糖醋汁，葱姜蒜切沫，柿子椒切丁
4/10 面粉，淀粉和鸡蛋搅拌成蛋糊
5/10 放入鲤鱼段均匀裹上蛋糊
6/10 油温六成时放入鲤鱼段
7/10 炸至颜色金黄捞出
8/10 锅里留少许油，放入葱姜蒜沫和柿子椒丁翻炒均匀
9/10 倒入糖醋汁，小火熬到浓稠
10/10 浇到炸好的鲤鱼段上面即可
糖醋汁可依各人口味调制。
