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无油面包
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无油面包

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*黄油的面包,口感松软,奶香浓郁,喜欢的友一起动手做着吃吧~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 食材分别称重

    1/16 食材分别称重

  • 除鸡蛋液外,先液体、后固体放入面包机内,糖和盐打对角,面粉上挖个小洞,放入酵母

    2/16 除鸡蛋液外,先液体、后固体放入面包机内,糖和盐打对角,面粉上挖个小洞,放入酵母

  • 面包机启动揉面程序十分钟,盖盖十分,再次启动面包机,揉面四十分钟

    3/16 面包机启动揉面程序十分钟,盖盖十分,再次启动面包机,揉面四十分钟

  • 就在面包机里发酵,发至原面团两倍大,启动面包机揉面几分钟,给面团排气

    4/16 就在面包机里发酵,发至原面团两倍大,启动面包机揉面几分钟,给面团排气

  • 将面团放在面案上,揉光滑后,盖保鲜膜松弛十五分钟

    5/16 将面团放在面案上,揉光滑后,盖保鲜膜松弛十五分钟

  • 将面团分成等量剂子

    6/16 将面团分成等量剂子

  • 取一个剂子,揉成长条,两手一前一后搓成螺旋状

    7/16 取一个剂子,揉成长条,两手一前一后搓成螺旋状

  • 将两头捏在一起,形成麻花状

    8/16 将两头捏在一起,形成麻花状

  • 盘旋成下图状,收口朝下捏紧

    9/16 盘旋成下图状,收口朝下捏紧

  • 依次整好,放入烤盘

    10/16 依次整好,放入烤盘

  • 放烤箱内二次发酵,下面放盆热水

    11/16 放烤箱内二次发酵,下面放盆热水

  • 面包剂子发至两倍大,取出烤盘,将鸡蛋液刷在剂子表面(烤箱140度预热五分钟)

    12/16 面包剂子发至两倍大,取出烤盘,将鸡蛋液刷在剂子表面(烤箱140度预热五分钟)

  • 放入烤盘中下层,140度烤25分钟

    13/16 放入烤盘中下层,140度烤25分钟

  • “叮”~时间到

    14/16 “叮”~时间到

  • 还有两个不成型滴!

    15/16 还有两个不成型滴!

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    除鸡蛋液外其他食材放入面包机,揉在一起后放置十分钟,是为了面粉和酵母及其它食材更好的融合;形状可以是任意形;每个品牌的面粉吸水性不同,亲可以视具体情况增加10克液体;每台烤箱温度不同,亲要根据自家烤箱温度调节。

    作者: 随遇而安_晨

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