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有段时间住亲戚家，亲戚嫌每餐炒菜做饭麻烦，到是热衷于包饺子，而且还每次都包的马蹄饺子，脆脆的马蹄夹在肉馅之中，真的非常爽口，我家总是包的大白菜猪肉馅的，这次我也给家人来点小惊喜吧！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 准备好所有材料
2/18 马蹄洗干净去皮切碎备用
3/18 葱和姜洗干净，葱切葱花、姜去皮切成末备用
4/18 肉洗干净去皮先切成小块
5/18 再剁碎成肉馅
6/18 把肉馅放大碗中，打入一个蛋清搅匀后放入马蹄碎
7/18 再放入葱花、姜末（各留一小部分备用）
8/18 接着加入少许盐、少许料酒、生抽、胡椒粉、一点香油
9/18 顺时针方向用力搅拌均匀
10/18 取一张饺子皮，放适量拌好的肉馅在中间（饺子皮边边都沾点水）
11/18 把饺子皮对折，用左右两个手的食指把两边的角压进去
12/18 先由饺子的中间顶端依次往两边压好封口
13/18 接下来准备蘸饺子的料汁，蒜去皮切末与留下来的葱姜末放碟内并撒少许盐
14/18 锅内放少许油，烧热后放入花椒粒和干辣椒炸出辣椒油
15/18 然后捞出花椒粒和干辣椒不要，把热油淋在葱姜蒜末上，并加入生抽、蠔油、陈醋拌匀（立马香味扑鼻）
16/18 锅内水烧开放入饺子，等水再开时煮一会关火
17/18 捞出饺子
18/18 蘸着料吃，香极了
饺子皮过厚的，在煮开时就要添入少量的冷水继续煮开，如此至少2一3次，我买的饺子皮厚度很合适，水开了再游会儿就已经有Q劲了。
