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妈妈自制无添加的纯天然白菜干,平时除了煲汤,拿来焖肉也是很好的。菜干吸收了肉汁,又软又入味,非常好吃。猪肉也软绵不肥腻
1/4 材料备好。猪肉加料酒煮沸两分钟,菜干泡软切段,姜蒜拍碎
2/4 把材料放入压力锅,加入生抽,老抽,料酒,白醋,腐乳压烂,冰糖加入一碗清水,压12分钟
3/4 压好后倒出锅大火收汁,水快干时试一下味道,若觉不够味可加入些盐,用水淀粉勾芡即可
4/4 摆碟上桌开吃
盐最后尝味后再决定要不要加,因为腐乳等酱料已经有盐分的了,加入醋一起压制,可分解脂肪,使猪肉肥而不腻