酱油肉金针卷的做法_菜谱_香哈网
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酱油肉金针卷
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酱油肉金针卷

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猪肉具有补肾养血,滋阴润燥之功效。主治热病伤津,消渴羸瘦,肾虛体弱,产后血虛,燥咳、便秘,补虚,滋阴,润燥,滋肝阴,润肌肤,利二便和消渴。金针菇含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用;能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育很有益处;可防治肝脏病及胃,肠道 溃疡,高血压患者,肥胖者知老年人非常有益;可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;还具有抵抗疲劳,抗菌消炎,消除重金属盐类物质和抗肿瘤的作用。

作者: 厚道食神
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先来个成品图,是不是很漂亮,别流口水了。

    1/20 先来个成品图,是不是很漂亮,别流口水了。

  • 准备好千张和金针菇。

    2/20 准备好千张和金针菇。

  • 把千张卷起,切成8一10厘米宽的条。

    3/20 把千张卷起,切成8一10厘米宽的条。

  • 面粉加点水和成面糊,粘千张卷用的。

    4/20 面粉加点水和成面糊,粘千张卷用的。

  • 金针菇用千张卷起三分之二,粘上面糊,再继续卷齐。

    5/20 金针菇用千张卷起三分之二,粘上面糊,再继续卷齐。

  • 依次卷好,放在盘里备用。

    6/20 依次卷好,放在盘里备用。

  • 准备好吉士粉。

    7/20 准备好吉士粉。

  • 金针卷沾上吉士粉。

    8/20 金针卷沾上吉士粉。

  • 依次沾完备用。

    9/20 依次沾完备用。

  • 青、红椒洗净,五花肉备好。

    10/20 青、红椒洗净,五花肉备好。

  • 把五花肉,青红椒都切成3厘米见方小丁。

    11/20 把五花肉,青红椒都切成3厘米见方小丁。

  • 葱切成葱花,姜蒜切末。

    12/20 葱切成葱花,姜蒜切末。

  • 把步骤9放在七成热油锅中炸金黄色。

    13/20 把步骤9放在七成热油锅中炸金黄色。

  • 捞出沥油。

    14/20 捞出沥油。

  • 把炸好的金针卷摆在盘中。

    15/20 把炸好的金针卷摆在盘中。

  • 锅内留少油,下五花肉煸炒,加入料头继续煸炒。

    16/20 锅内留少油,下五花肉煸炒,加入料头继续煸炒。

  • 放入红烧酱油,蚝油,料酒,盐,鸡粉,白糖,清水炖小火炖,二十分钟至肉烂,再倒入青、红椒块,收汁起锅。

    17/20 放入红烧酱油,蚝油,料酒,盐,鸡粉,白糖,清水炖小火炖,二十分钟至肉烂,再倒入青、红椒块,收汁起锅。

  • 盛出来待用。

    18/20 盛出来待用。

  • 把肉盛在摆放金针卷盘中央,汁浇在金针卷上。

    19/20 把肉盛在摆放金针卷盘中央,汁浇在金针卷上。

  • 盘边用香菜叶,红椒粒点缀。

    20/20 盘边用香菜叶,红椒粒点缀。

  • 小贴士

    炸金针菇卷油温不可太高,会炸焦炸糊,炸不透的现象。

    作者: 厚道食神

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