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芥菜一定要切细丝，土豆磨完加莜面要快，防止生锈。
52分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 将芥菜，猪肉切丝放盆里，依次加入蒜末，姜丝，干辣椒，香菜，酱油，麻油，盐适量。
2/13 将步骤1的成品放入冷水锅中开火，在烧开锅的期间准备磨叉叉。
3/13 将土豆去皮洗净备用。
4/13 准备出磨叉叉工具。
5/13 将土豆磨成糊状。
6/13 磨好的土豆糊如下。
7/13 接着下入莜面搅拌。
8/13 搅拌好如下图，要粘稠挂铲。
9/13 接着准备笼布放在蒸笼上。
10/13 把8中糊状东西铲上，用筷子拨到9上面。拨好的形状如下。
11/13 然后2中的锅已烧开。把10中的叉叉放入锅中蒸十分钟左右即可出锅。
12/13 小铁盆中菜也蒸好，端出加入适量开水即可成汤汁。
13/13 然后磨叉叉蘸上汤汁就可以享用啦。很是美味。
1蒸磨叉叉时间不要太长，否则会很硬不好吃。
2芥菜肉丝一定要冷水就开始下锅，味道更加。
3准备好的磨叉叉要尽快进锅蒸。防止生锈。
