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饺子就酒，越喝越有。常常听见北方人讲的一句话。 饺子想必没有几个不爱吃的。 冬天吃萝卜赛人参，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
25分钟
家常味
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1/22 面倒盆里，放入盐搅拌均匀。
2/22 用温水调成絮状面疙瘩。
3/22 揉成光滑的面团醒20分钟。
4/22 准备绞好的肉馅和一颗白萝卜。
5/22 酱油、生抽老抽、糖、香油、色拉油、姜末倒入肉馅中，用筷子顺时针搅拌。
6/22 白萝卜头尾切掉，皮搓洗干净，不刮皮，用器具擦成丝。
7/22 用5克的盐把萝卜丝腌制一下，用手揉搓，把萝卜水都给掐出来。
8/22 萝卜丝攥干水分，切碎，不要太碎。
9/22 葱姜蒜切末。
10/22 肉和萝卜丝还有葱姜蒜末随意搅拌均匀，饺子馅完成。
11/22 醒好的面再次揉搓均匀。
12/22 面团分成4份，取出一份搓成小细长条，用刀切成均等的剂子，称重大概9克左右。
13/22 剂子一个个按扁，撒上一些干面粉。
14/22 剂子擀成中间稍厚四周薄的饺子皮。
15/22 取一块饺子皮，放上肉馅，每个饺子大概重20克。
16/22 先把中间捏起来。
17/22 再把右下方的饺子皮捏紧。
18/22 右上方捏两个小褶，右半部分完成了。
19/22 左边也是先捏左下角，左上角也捏两个小褶子，左右对称，饺子完成了。
20/22 包好的饺子。硅胶垫上撒点面粉避免粘住。
21/22 煮到三次开锅就可以了。
22/22 装盘即可。
喜欢辣的可以用辣椒酱调汁。煮的时候放少许的盐，不容易破皮。
萝卜可以多放，我就是放少了，大概是一斤的肉可以放萝卜两斤半，是生萝卜两斤半，比例是1:2.5。不要去汁太多要不然太干就吃不出萝卜味儿了。
普通面粉、饺子粉都可以。
