黄豆芽炒牛肚的做法_菜谱_香哈网
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黄豆芽炒牛肚
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黄豆芽炒牛肚

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这是一道非常好吃的快手菜,操作非常简单。 尤其适合秋末,冬季的大众菜品 牛肚有几种,我用毛肚或花肚,来制做这个菜。百叶用来炒,也非常不错。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买回来的牛毛肚是熟的,把它洗干净。

    1/14 买回来的牛毛肚是熟的,把它洗干净。

  • 切成五厘米左右长的小条

    2/14 切成五厘米左右长的小条

  • 开水加点醋,焯三分钟。

    3/14 开水加点醋,焯三分钟。

  • 捞出后用凉水冲干净。

    4/14 捞出后用凉水冲干净。

  • 把黄豆芽的细长根须摘掉

    5/14 把黄豆芽的细长根须摘掉

  • 姜、青红椒切片,葱和辣椒切段。

    6/14 姜、青红椒切片,葱和辣椒切段。

  • 黄豆芽在开水锅里掉两分钟。

    7/14 黄豆芽在开水锅里掉两分钟。

  • 起油锅三四成热,放入,姜片,辣椒段,八角煸香。

    8/14 起油锅三四成热,放入,姜片,辣椒段,八角煸香。

  • 放入毛肚翻炒一会,加上老抽和料酒

    9/14 放入毛肚翻炒一会,加上老抽和料酒

  • 在把青红椒和葱放入,翻炒几下。

    10/14 在把青红椒和葱放入,翻炒几下。

  • 黄豆芽到新锅里翻匀

    11/14 黄豆芽到新锅里翻匀

  • 大火炝炒一分钟

    12/14 大火炝炒一分钟

  • 加入生抽、盐和味精炒调味

    13/14 加入生抽、盐和味精炒调味

  • 即可出锅。

    14/14 即可出锅。

  • 小贴士

    牛肚用醋煮一会,起很大作用,杀菌和去异味。
    豆芽根须要摘点,这样吃起来更爽口。
    黄豆芽焯的时间比较长,大火一会儿就炝熟了

    作者: 燦他爸

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