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猪肺:具有镇咳、祛痰、补肝、止血等功效
28分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/7 清洗猪肺，把水龙头套在猪肺喉管上，水龙头放水，一边拍打倒出猪肺里面的血水，反复拍打，反复倒血水，直至猪肺变白
2/7 在锅里烧半锅水，把猪肺焯一下
3/7 焯好水以后，分割再切片，把切好的猪肺片，再焯一下水
4/7 焯好水的猪肺再清洗一遍，倒入锅中，加入料酒、生姜片、葱打结
5/7 再加入水大火烧开，转中小火慢慢炖，中途要撇去水上面的浮沫
6/7 炖了六成熟时，加木耳再炖，然后加盐，炖熟后加味精、青祘末、香油，胡椒粉，最后盛盘用枸杞点缀
7/7 一盘鲜美的炖猪肺汤做好了
猪肺一定要两次焯水，才能清洗干净，炖后才能把猪肺汤炖得又白又浓，味道鲜美
