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也是上班一族的快手小炒，特点是清香可口，是下饭喝酒的好伴侣。
40分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/10 金针菇一斤。
2/10 切去老根备用。
3/10 锅里加500克水烧开备用。
4/10 在烧水的时间，将胡萝卜切成丝儿备用。
5/10 将葱切成葱花备用，将大蒜切成蒜蓉备用。
6/10 待水开，在水里加进几粒盐，再加上几滴清油，下入金针菇焯一下，煮沸去腥味备用。
7/10 锅中放油待油烧开。
8/10 下入金针和葱末爆炒2分钟，爆炒两分钟以后，下入盐，鸡精和食用醋即可。
9/10 装盘出锅，将炒好的金针菇，放在铺着生菜叶和胡罗卜丝的盘子里，将蒜蓉放在菜品的最上面。
10/10 成品图，上桌子杠杠的。
这道菜的小技巧就是:1,金针菇一定要在水里焯一下，焯的时候要在水里面加上几粒盐和食用油，目的是为了去除金针的草腥味，并且不影响菜肴的颜色和品相。2.,就是大家也可以根据自己的喜好，加入一点干辣椒，加入干辣椒以后，这道菜炒出来更香，更好吃。
