苹果黑鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 准备好食材，黑鱼提前切好去黑膜，清洗干净，姜切片，蒜切末，大葱切片，苹果洗干净

• 

  2/10 鱼用厨房纸巾吸掉粘液，倒入适量料酒，一勺生抽和适量淀粉和姜片

• 

  3/10 搅拌均匀，让每块鱼都沾上薄薄的淀粉，腌制10分钟以上

• 

  4/10 取一个苹果切丁，另一个苹果横向切三块，然后用保鲜膜包好，防止氧化

• 

  5/10 平底锅用姜擦背，热锅倒入凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄即可

• 

  6/10 另一锅，倒入油和葱姜蒜末爆炒

• 

  7/10 炒出蒜香味后，倒入料酒，少许生抽，醋，糖和鱼块和适量清水，大火烧开转小火炖10分钟

• 

  8/10 炖至2，3分钟，倒入一半的苹果丁

• 

  9/10 最后用淀粉和水勾芡收汁

• 

  10/10 取另一个切好的苹果摆盘，一块苹果上先放入剩下的苹果丁，再放入两块鱼，再放入一块苹果，以此类推，再用薄荷叶点缀即可

小贴士

苹果容易氧化，切好后可以用保鲜膜包好，或者挤适量柠檬汁。我的口味偏甜，生抽放的不多，大家可以再放点老抽

作者: 普木

点击展开全部10个步骤