3.3万点赞 · 1838收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1450
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 准备好所有的材料：（我这是做两个九寸披萨盘的量）
2/16 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3/16 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4/16 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5/16 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
6/16 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7/16 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8/16 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9/16 取出面团分成两份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
10/16 披萨盘刷一层玉米油或黄油
11/16 然后把面团分成6克为一份，揉圆放在披萨盘上
12/16 再次发酵至两倍大
13/16 表面刷一层蛋液
14/16 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
15/16 取出晾凉即可食用
16/16 成品图
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
