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酸菜是北方人喜欢的食品，只要腌制方法得当，营养丰富。酸菜做法很多，犹以炖为简单之法，且口感酸爽，开胃下饭。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备材料
排骨是沸水焯过的。
2/10 辅料
3/10 排骨放高压锅里大火压十分钟。
4/10 压好的排骨。
5/10 酸菜切丝，葱切丝，粉条剪成十公分长。
6/10 干锅里放上酸菜丝，排骨带汤，粉条，葱丝，花椒粒，大料粒，添够用的清水。
7/10 盖盖大火烧开转中火炖十分钟，开盖加盐再炖五分钟。加鸡精出锅。
8/10 完成。
9/10 加辣椒油成品展示。
10/10 成品展示。谢友欣赏。
酸菜有盐，加盐酌情。
炖的时候出香味再放盐。
