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冷吃牛肉
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冷吃牛肉

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独家 · 11.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名48.3万

从别处学来的菜,真心好好吃,麻麻辣辣的。

作者: 是月怡吖G6Rm
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛里脊去掉肥肉,切大块

    1/7 牛里脊去掉肥肉,切大块

  • 冷水入锅,加入葱姜,花椒,料酒,敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。

    2/7 冷水入锅,加入葱姜,花椒,料酒,敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。

  • 备好所有香料,这是我做4两牛肉用的量,家里如果还有别的香料,也可再加点。

    3/7 备好所有香料,这是我做4两牛肉用的量,家里如果还有别的香料,也可再加点。

  • 牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油,放入所有盘内调料翻炒。

    4/7 牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油,放入所有盘内调料翻炒。

  • 加入牛肉,加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。

    5/7 加入牛肉,加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。

  • 锅内加入辣椒粉,花椒面,熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

    6/7 锅内加入辣椒粉,花椒面,熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

  • 浸泡4小时以上即可食用。

    7/7 浸泡4小时以上即可食用。

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