香甜嫩玉米饼的做法_菜谱_香哈网
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香甜嫩玉米饼
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香甜嫩玉米饼

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小时候到了玉米收获季节,家里老人都喜欢磨一些玉米浆来做饼吃,纯正的玉米香甜,今天就来回味一下那久违的味道。

作者: 味蕾诱惑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 玉米洗净,(家里只有1.5个,这个量也能做十来个饼了)

    1/12 玉米洗净,(家里只有1.5个,这个量也能做十来个饼了)

  • 削下玉米粒

    2/12 削下玉米粒

  • 放入搅拌机打成浆,因为搅拌机比较大,所以需要少加一点水

    3/12 放入搅拌机打成浆,因为搅拌机比较大,所以需要少加一点水

  • 得到细腻的玉米浆

    4/12 得到细腻的玉米浆

  • 鸡蛋倒出蛋清,只留蛋黄

    5/12 鸡蛋倒出蛋清,只留蛋黄

  • 蛋黄混合玉米浆拌匀

    6/12 蛋黄混合玉米浆拌匀

  • 加入面粉搅拌至无颗粒状

    7/12 加入面粉搅拌至无颗粒状

  • 热锅刷一层油转小火,舀一勺面糊慢慢流动,借助勺子规整成型

    8/12 热锅刷一层油转小火,舀一勺面糊慢慢流动,借助勺子规整成型

  • 晃动锅,饼能移动,周围变黄变硬再翻面

    9/12 晃动锅,饼能移动,周围变黄变硬再翻面

  • 为了节约时间,翻面后将饼移至锅边,中间刷油继续放面糊

    10/12 为了节约时间,翻面后将饼移至锅边,中间刷油继续放面糊

  • 煎好盛出吸吸油

    11/12 煎好盛出吸吸油

  • 趁热享用味道更好

    12/12 趁热享用味道更好

  • 小贴士

    1.甜玉米本身比较甜,白糖依个人口味增减

    2.一定小火慢煎,由于面糊比较稀,所以不宜过早翻面

    作者: 味蕾诱惑

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