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芥菜嫩的时候可以吃叶吃梗，老了则可以吃菜头，把菜头外皮削干净，可以炒也可以炖汤哦。
32分钟
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1/8 准备芥菜头一个。
2/8 削去外皮。
3/8 把菜头切薄片，红椒切斜刀，蒜苗切段。
4/8 油锅烧热。
5/8 倒入菜头快速翻炒约3分钟。
6/8 加入红椒、蒜苗翻炒半分钟。
7/8 加适量盐，少许味精，倒入少许开水翻炒均匀即可。
8/8 出锅装盘。
