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28分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/7 首先煮一锅水，水烧到七成热的时候把菜放进去灼，10秒时间捞起在冷水里泡一会。（过冷河）
2/7 加一块片糖，倒入适量盐、醋、水（按个人口味不断调整）
3/7 把芥菜切好，晾干水，准备下锅
4/7 先热锅，放油、蒜头爆香，再把芥菜放进去炒，最后倒入调好的配料
5/7 直到芥菜慢慢变色，即可起锅
6/7 沥干水，待炒！（如果做酸菜鱼、酸汤牛肉可保留水）
7/7 最后放烧肉爆炒，按个人口味，再添加糖、醋。起锅，一道菜完成！
