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有点像粤式猪脚姜醋，但没那么辣
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/7 猪手斩件
2/7 洗净血水
3/7 飞水后（放进开水里煮去膻味），捞起沥干，烧热油镬放入猪手，不断翻炒避免粘锅，加入姜片、料酒、盐，炒至皮开始透明后转入压力锅
4/7 猪手放进压力锅后加入配料和花生，花生先用开水汆一下去掉花生皮的豆腥味
5/7 高压35分钟
6/7 高压完成后再放回锅里焖十分钟，顺便根据个人喜好调整味道，不够咸的加豉油、不够甜的加冰糖、不够酸的加甜醋、太干的加点水……
7/7 味道合适、猪皮又足够软后即可关火上碟
时间充足的话，可以先把猪手夹起，花生焖久一点，差不多开饭的时候再把猪手放回汁里翻热
