保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 349收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名14.3万
1小时28分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 准备，量好
2/22 150克水冲开15克咖啡，晾凉
3/22 咖啡中加10ml咖啡酒
4/22 分15ml
5/22 吉利丁粉用60克水搅拌
6/22 隔水把奶酪融化，润滑无颗粒
7/22 取出备用
8/22 牛奶+白砂糖隔水融化糖
9/22 加鸡蛋黄，需要快速搅拌均匀，之后加吉利丁粉糊
10/22 搅拌均匀后加之前做好的15克咖啡酒混合液，搅拌均匀
11/22 做好的糊加入奶酪中
12/22 搅拌均匀，润滑无颗粒
13/22 打发奶油，告诉打到奶油不流动
14/22 奶油分几次加入之前做好的奶酪糊中，上下或是炒菜方式划z字也行
15/22 搅拌中
16/22 无颗粒润滑
17/22 手指饼干刷咖啡酒混合液
18/22 放入模具底部，咖啡酒混合液全部刷完
19/22 奶酪糊倒入模具，刮平表面
20/22 放入冰箱冷冻4小时以上，或是冷藏过夜
21/22 用吹风机脱模更容易，表面撒上可可粉，放上花模撒糖粉
22/22 可以做下装饰，情人节的提拉米苏成功
我只铺了一层手指饼干，喜欢手指饼的可以多铺一层，就是手指饼+乳酪糊+手指饼+乳酪糊形式，我奶油打的有点过了，打到奶油不流动就好
