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黄豆酱炖豆腐，很下饭的一道菜，用的是李锦记黄豆酱，味道一级棒。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 将豆腐切成小方块儿。
2/13 火腿肠切成小丁，准备好虾皮和李锦记黄豆酱。
3/13 一份肉泥。
4/13 起油锅，油热后放入肉泥煸炒。
5/13 直到肉泥发白变色断生。
6/13 将肉泥推到一边，放入一大勺黄豆酱煸炒。
7/13 再将黄豆酱与肉泥煸炒均匀。
8/13 加入适量的清水，清水无需过多，能没过豆腐即可，加入适量老抽上色，再加入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮5到10分钟。
9/13 倒入豆腐块儿，小火煮5到10分钟。
10/13 其间可以轻轻搅动豆腐块儿，使豆腐块儿均匀上色。
11/13 倒入火腿肠丁和虾皮儿
12/13 轻轻翻炒均匀，并大火收汁，并加少许水淀粉勾芡。
13/13 装盘，太香了，再来碗米饭，简直是绝配。
搅动豆腐块，手要轻，别把豆腐搅烂了。
黄豆酱和老抽都含有盐分，整道菜没有加盐，味道刚刚好。
一定要用李锦记黄豆酱，才是这个味道。
