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四川把蚕豆叫胡豆。这个菜是这个季节我老公最爱吃的一个菜。这一季的酸菜刚刚泡好，胡豆瓣也刚刚出来，都是新鲜菜。汤味很鲜，特别好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 买来的新鲜胡豆瓣洗干净。
2/7 取自家泡的酸菜一块。
3/7 酸菜斜刀片成片。取一小块姜拍碎。
4/7 锅中放油下几粒花椒，放入酸菜炒香。这个过程中火慢炒，一定要等到泡酸菜的香味炒出来才行。
5/7 然后锅中加入适量水，加入拍好的老姜，开大火熬制一分钟。
6/7 然后倒入胡豆瓣，加入盐，鸡精调好味，煮个二十分钟左右，胡豆瓣熟了就行。
7/7 一道鲜美的酸菜胡豆瓣汤就煮好了。亲，快来尝尝吧！
酸菜一定要炒泡炒香。新鲜的胡豆辩不耐煮，要记得经常看看锅里，煮太烂就不好吃了。
