酸菜胡豆瓣汤的做法_菜谱_香哈网
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酸菜胡豆瓣汤
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酸菜胡豆瓣汤

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四川把蚕豆叫胡豆。这个菜是这个季节我老公最爱吃的一个菜。这一季的酸菜刚刚泡好,胡豆瓣也刚刚出来,都是新鲜菜。汤味很鲜,特别好吃。

作者: 豌豆土豆
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买来的新鲜胡豆瓣洗干净。

    1/7 买来的新鲜胡豆瓣洗干净。

  • 取自家泡的酸菜一块。

    2/7 取自家泡的酸菜一块。

  • 酸菜斜刀片成片。取一小块姜拍碎。

    3/7 酸菜斜刀片成片。取一小块姜拍碎。

  • 锅中放油下几粒花椒,放入酸菜炒香。这个过程中火慢炒,一定要等到泡酸菜的香味炒出来才行。

    4/7 锅中放油下几粒花椒,放入酸菜炒香。这个过程中火慢炒,一定要等到泡酸菜的香味炒出来才行。

  • 然后锅中加入适量水,加入拍好的老姜,开大火熬制一分钟。

    5/7 然后锅中加入适量水,加入拍好的老姜,开大火熬制一分钟。

  • 然后倒入胡豆瓣,加入盐,鸡精调好味,煮个二十分钟左右,胡豆瓣熟了就行。

    6/7 然后倒入胡豆瓣,加入盐,鸡精调好味,煮个二十分钟左右,胡豆瓣熟了就行。

  • 一道鲜美的酸菜胡豆瓣汤就煮好了。亲,快来尝尝吧!

    7/7 一道鲜美的酸菜胡豆瓣汤就煮好了。亲,快来尝尝吧!

  • 小贴士

    酸菜一定要炒泡炒香。新鲜的胡豆辩不耐煮,要记得经常看看锅里,煮太烂就不好吃了。

    作者: 豌豆土豆

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