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柠檬膏
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柠檬膏

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柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经,具有化痰止咳,生津,健脾的功效。常用于暑热,咽喉炎症,咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺,柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用,可起到养颜*,滋阴润肺的作用。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 青柠檬用盐把皮搓洗干净,再用盐水浸泡半个小时。

    1/9 青柠檬用盐把皮搓洗干净,再用盐水浸泡半个小时。

  • 准备黄冰糖。

    2/9 准备黄冰糖。

  • 把柠檬切掉头尾硬皮不要,如果有籽把籽也去掉,剩下的切成片。

    3/9 把柠檬切掉头尾硬皮不要,如果有籽把籽也去掉,剩下的切成片。

  • 把切好的柠檬片放入炖盅里,一层柠檬一层黄糖。

    4/9 把切好的柠檬片放入炖盅里,一层柠檬一层黄糖。

  • 装满后盖上盖子,放入炖锅内胆里炖煮12个小时,中途每三个小时搅拌一次,使冰糖全部融化。

    5/9 装满后盖上盖子,放入炖锅内胆里炖煮12个小时,中途每三个小时搅拌一次,使冰糖全部融化。

  • 这是炖了三个小时的,糖已经全部化开,颜色轻微发黄。

    6/9 这是炖了三个小时的,糖已经全部化开,颜色轻微发黄。

  • 这是炖了12个小时的样子,颜色呈深褐色。

    7/9 这是炖了12个小时的样子,颜色呈深褐色。

  • 做好后放凉装入瓶子中冰箱储存即可。

    8/9 做好后放凉装入瓶子中冰箱储存即可。

  • 喝的时候舀一勺兑入温水即可。

    9/9 喝的时候舀一勺兑入温水即可。

  • 小贴士

    1.柠檬黄的青的都可以,黄色不苦,青色发苦,我买的是没有籽的就不用去籽比较方便,有籽一定要去掉否则也会发苦。
    2.做柠檬膏不用添水,柠檬自己会出水的,出水多少根据柠檬的水份来看了。
    3.如果你没有炖锅就把炖盅放进汤锅里,锅里加水小火炖,中途锅里没水要记得加水,防止干烧。
    4.做好等放凉后装进干净无水的瓶子放进冰箱储存,能储存很长时间,不过还是尽快吃完,每次喝的时候舀一勺兑温水喝。
    5.炖柠檬膏一定不能偷懒,要炖够时间,否则起不了效果。

    作者: 悍匪夫人

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