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鱼的种类很多，我们住在武汉吃武昌鱼比较多，武昌鱼是武汉的特产，武昌鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。有调治脏腑，开胃健脾，增进食欲之功效。对于贫血症，低血糖，高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/28 鱼洗净切花刀
2/28 给盐，里外都抹匀腌制半小时
3/28 大蒜切片
4/28 生姜切片
5/28 小米椒炒碎
6/28 葱切段
7/28 把切好的葱姜蒜，小米椒放一起
8/28 热锅给油，油温六成热下腌制好的鱼
9/28 煎一分钟后翻面煎一分钟
10/28 一分钟后下入姜蒜，一半的葱
11/28 炒香
12/28 加鱼一样多的水
13/28 加料酒
14/28 加酱油
15/28 拌匀
16/28 加入小米椒
17/28 盖上锅盖，关小火烧十分钟
18/28 十分钟后开锅盖
19/28 拌动，或翻面
20/28 加入黑木耳烧断生
21/28 加醋拌匀
22/28 加胡椒粉和味精拌匀
23/28 先把鱼装盘
24/28 汤汁加淀粉水勾芡
25/28 拌匀加入葱段即可
26/28 淋入鱼身上
27/28 一道美味的红烧鱼就做好了
28/28 我是林乡，来香哈一起交流吧！
烧鱼其实很好吃的，想吃老点就烧半个小时，我们爱吃嫩的，就烧熟即可。鱼在烧之前得先煎至两面黄，在煎之前先腌制半小时以上，煎的时候就不会粘锅，不会散。而且也容易入味。
