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鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富！而且鱼刺也没有小毛刺，无论是小孩还是老人都比较适合。所以这道红烧鱼我选择鲶鱼！ 功效与作用: 1.是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 2.去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。 3.滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 禁忌人群:鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
家常菜
1/8 将鲶鱼收拾干净切块，然后洗净，特别是表面的黏液一定要清洗干净，然后沥干备用
2/8 将调料准备好，葱、姜、蒜和红辣椒洗静切好
3/8 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
4/8 将鱼块放入热油中两面煎好
5/8 将调味料倒入锅中的热油中爆炒片刻，将调味料炒香
6/8 将料酒和香醋倒入锅中，然后加入适量的盐和足量的水
7/8 加入适量的黄豆酱和适量的老抽，盖上锅盖焖煮片刻，入味后收干汤汁即可
8/8 装盘，放两片香菜叶点缀一下
1.鲶鱼一定要将表面的黏液清除干净，鲶鱼卵有毒，也要去除，不能食用
2.煎鱼的锅一定要洗干净，油温一定要烧热，不然容易粘锅
3.烧鱼时一定要多放一些水，水要差不多没过鱼，多煮一会儿，味道更鲜美！
