家常红烧鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常红烧鱼
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家常红烧鱼

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今天做的这种鱼肉多刺少,非常适合家有小孩的吃。尝试了下把鱼切成段煮出来更入味,如果伱买了鱼太大条的话,不妨试试切成段来烧。

作者: AIE9
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鱼切段,大约1cm左右。用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,腌制半小时。

    1/11 鱼切段,大约1cm左右。用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,腌制半小时。

  • 趁腌制的空闲,准备材料。

    2/11 趁腌制的空闲,准备材料。

  • 半小时后鱼块沥出,均匀沾上面粉。

    3/11 半小时后鱼块沥出,均匀沾上面粉。

  • 热锅,倒比平时炒菜多一些的油,鱼块一块一块下去,关中火煎。

    4/11 热锅,倒比平时炒菜多一些的油,鱼块一块一块下去,关中火煎。

  • 两面煎黄。

    5/11 两面煎黄。

  • 沥油夹出。

    6/11 沥油夹出。

  • 锅内留少许底油,炒香蒜、姜,加入红辣椒。

    7/11 锅内留少许底油,炒香蒜、姜,加入红辣椒。

  • 加入切好的青、红辣椒均匀炒香。

    8/11 加入切好的青、红辣椒均匀炒香。

  • 倒入鱼块,淋入刚刚腌制鱼块的调料,不要浪费。再加入一小碗水,继续烧开。

    9/11 倒入鱼块,淋入刚刚腌制鱼块的调料,不要浪费。再加入一小碗水,继续烧开。

  • 差不多汤汁收的差不多时,加入水淀粉勾芡收浓汁装盘。

    10/11 差不多汤汁收的差不多时,加入水淀粉勾芡收浓汁装盘。

  • 味道鲜美的家常鱼段上桌了。

    11/11 味道鲜美的家常鱼段上桌了。

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