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45分钟
家常味
中级
其他
其他
本帮菜
1/11 将鱼摘洗净，沥去水，加料酒，米醋，盐，味极鲜酱油，黄酒腌制1小时。
2/11 葱切丝，蒜切片，姜切丝，炖鱼料包一包备用。
3/11 将腌制完的鱼两面给均匀滴拍上干淀粉，薄薄的一层哦。
4/11 炒锅里加入食用油，油量最好多些，比平时炒菜多几倍的量。
5/11 热锅下鱼小火煎至，
6/11 煎的过程中给鱼翻个面，煎至两面金黄色即可。
7/11 锅中添加适量清水，水量最好抹过鱼身的3/2，调入红烧酱油，料酒，米醋，黄酒，少量盐，炖鱼料，葱段，蒜片大火烧开转小火炖至。（拍这照片时忘记放葱段，之后又放入葱段的）。
8/11 加锅盖小火慢慢炖透。
9/11 约炖了30多分钟，汤汁收了很多，撒上葱丝 改中火收收汤汁 一分钟后出锅。
10/11 盛盘，
11/11 撒上红椒丝既成。
提前腌制让鱼更好滴入味，拍上淀粉煎时不会沾锅，
