保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 676收藏
独家 · 11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.8万
面条营养丰富，Q弹爽口（鱼糜的制作将在下次分享）
44分钟
鱼香
高级
其他
其他
其他
1/11 准备主料鱼糜和面粉
2/11 面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟
3/11 面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团
4/11 把面团擀成厚度适中的面皮
5/11 面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度
6/11 把面扯开
7/11 水烧开，下面条煮1分钟
8/11 面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）
9/11 水烧开复煮至面条熟
10/11 碗里放盐、鸡精、醋、香油、生抽，加入高汤或面汤
11/11 面条捞出放碗里，加上喜欢的菜码，大功告成
擀面过程是面条口感好坏的关键
