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家常味
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1/13 准备好鸡腿和杏鲍菇。
2/13 将杏鲍菇切成滚刀块，并焯水后备用，这步忘记拍了。
3/13 鸡腿洗干净后剁成合适的块。
4/13 将鸡块焯水后用温水清洗干净，并控干水分备用。
5/13 锅中放入适量食用油，并放入一小把冰糖，小火炒糖色。
6/13 当冰糖融化，变成棕红色就可以了。
7/13 放入鸡块翻炒，均匀上色，并放入生姜，蒜头和八角煸香。
8/13 加入料酒和老抽，翻炒均匀上色。
9/13 加入适量清水，水没过食材即可，放入杏鲍菇和葱结。
10/13 大火烧开后中火炖制20分钟左右。
11/13 鸡块炖熟后加适量食用盐调味，大火收一下汁。
12/13 如果汤汁多的话，可以加少许水淀粉勾芡一下。
13/13 出锅装盘，撒上一些葱花做装饰。
熬糖色时注意要小火，别熬焦了。
