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天上的斑鸠，地下的泥鳅。被誉为“水中人参”，它是鱼类的补钙冠军，其高蛋白低脂肪食物，具有降脂降压、暖中益气、解毒收痔的功效。再好的宝贝也不要过量食用哦！
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/9 泥鳅买回家用清水养个三天左右，如果有死的可要扔了，死的不能吃！
2/9 准备好葱姜蒜等佐料
3/9 干净的锅不要放油！中火烤热后，迅速放入鲜活的泥鳅，盖紧锅盖，防止泥鳅串出，虽然有些残忍，这是这种鱼特有的烧法。
4/9 啪啪声停止后，泥鳅表面发白，关火盛出
5/9 锅洗净热锅冷油，油热后爆香姜蒜八角尖红椒
6/9 放入泥鳅。加入料酒，这时到入开水与泥鳅齐平
7/9 水开后放入醋，要多放一些，然后依次放入生抽，老抽、红辣椒酱，豆豉酱、花椒水、糖、盐最后加少许白酒。大火烧开后放入小火20分钟，大火收汁，
8/9 撒上葱花，起锅装盘
9/9 喜欢的亲可以用汤汁拌面条，味道也超级好吃
简单易学
