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草莓又叫红莓、洋莓。鲜美红嫩，果肉多汁，有浓郁的水果芳香。草莓旺季的时候很便宜，我就会买些做酒，原汁原味，口感香醇，很是喜欢。今天与朋友分享一下做法。第一次发谱，不足之处请见谅。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 将草莓洗干净，晾干水分。（注意不要沾上油、盐，以免导致发酵失败。）
2/11 去蒂
3/11 把草莓打成酱，倒入先前准备好的玻璃容器中（如果没有榨汁机，也可以用手捏碎，再加入白糖。（冰糖更好，我用了白糖。）
4/11 把果酒酵母加入30度的白开水中进行活化（开水中可以加入少许白糖）。倒入装草莓果酱的容器中搅拌均匀。
5/11 注意：盖子不要密封，发酵物的容量不要超过整个容器的4分之3，因为发酵时会产生气体，草莓装太多会溢出来。
6/11 发酵温度最好控制在20到30度。发酵十几个小时后，果汁表面起泡，酵母将糖转化成酒，5到7天左右发酵基本完成了，瓶内没有气泡产生了，有冲鼻的酒味。（这个是发酵一天的图片）。
7/11 七天后榨汁分层，可以过滤了。
8/11 第一遍过滤后装瓶密封。装饼后目视还是很混浊，不要紧，因为澄清后还要过滤一遍。
9/11 我等了一周左右，酒澄清到不浑浊的状态。进行第二遍过滤彻底澄清后装甁密封，恒温储藏。2个月左右就可以饮用了。（个人觉得时间更长些饮用的口感更好。）
10/11 由于时间较长，发一张去年的可以饮用的草莓酒的图片。
11/11 来一杯，浓郁的草莓味。
