干锅鸡

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  1/10 辣椒花椒香料备好

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  2/10 姜蒜香葱切好预备

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  3/10 土豆和胡萝卜切片备用，胡萝卜的片可以比土豆的薄一点，因为胡萝卜熟的更慢

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  4/10 热锅下植物油，油热了放入调料

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  5/10 翻炒一会儿，让料充分释放出香味

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  6/10 倒入事先抄过水的鸡肉，倒入料酒，一直翻炒，防止糊锅，时间大概是十到二十分钟，直到鸡肉变得干干的有香味

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  7/10 等鸡肉炒干了之后用铲子铲起来备用，油留在锅里边

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  8/10 倒入土豆片和胡萝卜片继续翻炒，等土豆片有一点软的时候放入蘑菇，因为蘑菇熟的相对快一点

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  9/10 菜炒熟了之后加入鸡肉一起翻炒，放入香葱，盐，鸡精和辣椒面

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  10/10 起锅装盘，加上黄瓜片做装饰，香香辣辣的干锅鸡就做好了

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒和辣椒面，煸炒鸡肉特别关键，一定注意不能糊锅，如果有点粘锅糊锅的迹象可以加一丁点开水

作者: 淑英mio8isa

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