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干锅手撕鸡——是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系。倒入锅仔中一边加热一边吃，浓郁的香味扑鼻而来，浅唱一口鸡肉，外焦里嫩，唇齿留香，让人回味悠长
30分钟
家常味
初级
其他
干锅
家常菜
1/6 酱鸡用手撕成小块，放入盘中备用。
2/6 尖椒切成条，葱姜切片，芹菜切段，洋葱切丝。
3/6 锅中放入色拉油300克左右，大火烧至五六成热，把撕好的鸡块放入油中，拉下倒入漏勺备用。
4/6 锅中留油10克左右烧热下入豆瓣酱，干辣椒炒出红油，放葱姜蒜爆香。
5/6 放洋葱20克，芹菜，尖椒大火翻炒。
6/6 加料酒10克，放入花椒油5克，下入拉好油的鸡块，加白糖5克，胡椒粉3克，大火翻炒均匀，出锅装盘。
