9.4万点赞 · 1.5万收藏
独家 · 98.7万浏览 · 2.0万做过 · 站内排名5793
包菜又称圆白菜，是一种常见蔬菜，但它的营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外圆白菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚*胺的作用，此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 新鲜的圆白菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 将包菜表面的老叶去除，冲洗干净
2/10 用手将包菜撕碎，把大的梗去除
3/10 将撕好的白菜冲洗干净，沥干水分
4/10 就蒜薹洗净切小段，大蒜籽用刀拍扁，姜切片，小米椒切段备用（女儿喜欢吃辣的，我这里加了黄辣椒）
5/10 将五花肉洗净切薄片
6/10 将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将五花肉倒入锅中小火翻炒，将油脂炒出，肉焦黄即可
7/10 将蒜薹辣椒等倒入锅中翻炒，炒出香味即可
8/10 将包菜倒入锅中，大火翻炒片刻
9/10 加入黄豆酱，食用盐，蚝油和老抽，翻炒入味即可
10/10 装出
1.五花肉选用五花三层的，油脂要厚实的
2.包菜洗的时候一定要把叶子都扒下来洗，清除农药残留
3.黄豆酱选用李锦记或者海天的，不是太咸，味道鲜美且色泽不黑，不要选用味道咸颜色黑的品牌，以免影响菜品口感和色泽
4.老抽一次不要放多，可以观察后再添加
5.喜欢吃脆一点口感的，在包菜下锅后，炒制速度要快，断生即可出锅，这样炒出的菜口感比较脆；喜欢口感软一点的，可以稍稍多炒一下，这样五花肉的油汁被包菜充分吸收，味道煞是好吃
6.辣椒的品种和数量根据个人喜好选择添加，也可以用干辣椒代替
