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砂锅受热均匀，排骨软嫩，汤水流失的很少，营养高。
16分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/4 排骨洗净，焯一会儿（水煮）时间大约15分
2/4 锅内少油，油开放→花椒面，酱油，大料，辣椒，香叶，糖，葱姜，耗油，料酒。
3/4 放入排骨，翻炒一会儿，将排骨倒入砂锅，放半锅热水，全程小火。
4/4 砂锅里，单煮排骨，大约40分钟，放入→藕片，土豆片，金针菇，适量的盐。继续小火煮大约15分钟，放味精，完成。
砂锅煮的时候，全程小火。水不要放的太满，容易溢出，砂锅缩水，流失不了多少汤。
